КАРНИВОР — НОВОМОДНАЯ ДИЕТА, ИЛИ…? ХОРОШО ЗАБЫТАЯ СТАРАЯ?!

ЧТО ТАКОЕ КАРНИВОР И С ЧЕМ (И ЗАЧЕМ) ЕГО ЕДЯТ.

Если вы занимаетесь само-образованием в плане здоровья и питания, то вы наверняка уже знаете, что такое кето-диета и ее преимущества перед традиционными «сбалансированными» диетами. Вкратце, нет необходимых углеводов, есть только необходимые жиры и белки. Организм сам может выработать необходимую глюкозу для красных кровяных телец, медулл почек и гипоталамуса мозга.

ИСТОРИЯ. Как вы знаете, люди наверняка ели мясо животных последние 2 миллиона лет (homo erectus, а потом неандертальцы и хомо сапиенс), не спрашивая где брокколи (которой не существовало).

Что нас сделало главой пищевой цепочки на земле? Скорее всего способность приспосабливаться к любой диете и любому климату, наличию малого, или большого количества еды- животных, растений, фруктов и тд. То есть человек по природе омнивор — всеядный. Но что выбирают люди для оптимального функционирования, когда у них есть доступ к любой еде? Какой продукт самый дорогой и выше всего ценится в любой стране, как только она вылазит из черты бедности?!

ЧТО ЕДЯТ КАРНИВОРЫ?

Карнивор диета это подвид кето диеты, которая в свою очередь является подвидом низкоуглеводной диеты. В ней предпочитаются, или исключительно употребляются в пищу продукты животного происхождения.

Существует множество мнений, какова должна быть пропорция белков в диете, которые в среднем колеблются от 20 до 50 процентов всех калорий, и 30% признается как золотая середина. Исходя из теории protein leverage (рычаг влияния белка), о которой я узнала от доктора Теда Неймана, существует четкое взаимодействие и четкая преференция всех живых организмов и систем на определенный уровень потребления белка, и если организм не добирает белков, он будет есть пока не наберет больше энергии чем необходимо в качестве компенсации. Так например при увеличении потребления белка на 1,5% мы можем уменьшить калории углеводов (так как насытимся быстрее) на 11%!

др Тед Нейман говорит о мясе тут — с ссылками на научные статьи

Те, кто делают эту диету с целью избавиться от аутоиммунных заболеваний, как Микейла Питерсон, едят «львиную диету» — исключительно говядину/ягнятину, пьют воду и добавляют соль. При этом при анализах крови и прочих исследованиях у них не находят никаких проблем или дефицитов!

Это конечно уникально и идет вразрез со всем, что мы знаем о питании – например — так может быть такая простая диета является сбалансированным питанием, а вот наше сильно углеводно-направленное современное питание как раз ведет к недостаткам витаминов и минералов?

Другие карниворы добавляют любые другие продукты животного происхождения, как молочные продукты, суб продукты, рыба и тд.

Далее, факультативные карниворы в основном употребляют мясо и мясопродукты, но балуются чаем, кофе или вином.

Мое мнение- любое увеличение мясных продуктов в диете ведет к пользе для здоровья, и пока по улицам не ходят карнивор-полицаи, ешьте карнивор как вам хочется!

КАКИЕ БОЛЕЗНИ ЛЮДИ ЛЕЧАТ НА КАРНИВОР

Все аутоиммунные болезни, и особенно ревматический артрит, болезнь Крона
Все проблемы с болью в суставах, артрит
Лишний вес и ожирение, диабет и инсулин-резистентность
Сердечные болезни
Пищеварительные проблемы (синдром раздраженного кишечника, дивертикулит, изжога)
Психические и психиатрические болезни (биполярная депрессия, тревожность, депрессия)

Рекомендую посмотреть отчеты карниворов по ссылке тут = введите название вашей болячки чтобы найти людей кто решал такие же проблемы как у вас. https://carnivore.diet/carnivore-diet-success-stories/

ПОЛЬЗА КАРНИВОРА

Мы не придумываем велосипед, мы имитируем зиму в палеолитические времена, 20 тысяч лет назад – с редкими включениями овощей. Когда наши мужчины забили мамонта, мы женщины не устраивали веганские демонстрации – найди брокколи а то не буду есть твоего мамонта (если такие были – они не выжили).

Мы все знаем что эскимосы и некоторые первобытные племена типа воинов Масаи едят 90 процентов продуктов животного происхождения и отличаются превосходным здоровьем, пока не начнут есть продукты «цивилизованного» человека. Посмотрите книгу Вестона-Прайса! В 30е годы прошлого века было несколько экспедиций к эскимосам и после ученые изучали диету и самочувствие Вильгельма Стефанссона, и написана его книга «Fat of the land” . В современное время, в основном совершенно случайно, некоторые люди пришли к карнивор диете как к элиминационной диете (GAPS и FODMAPS диета исключают многие овощи и фрукты).

ЧТО МОЖНО ЕСТЬ

все что угодно, если это продукт не растительного происхождения. То есть все что произошло от животных,

ГОВОРИМ ДА

— мясу и жиру животных и рыбы, яйца

— молочные продукты (если они вам ок)

— грибы (они не овощи!)

ГОВОРИМ НЕТ

— всем растениям (овощи, фрукты, орехи) и маслам из них

РЕШАЕМ САМИ

— специи

— чай/кофе

— алкоголь

НАДО ЛИ ПРИНИМАТЬ КАКИЕ-ТО МИНЕРАЛЫ ВИТАМИНЫ ДОБАВКИ – можно, но не обязательно. Если вы обычно не едите много мяса и или жира, то можно принимать HCl / betain/pepsin или пищеварительные ферменты (digestive aid enzymes). Если не едите много жира, увеличивайте его постепенно, и или добавляйте пищевые ферменты липазы для его переваривания. Потенциальные запоры/поносы связаны именно с этим.

Не забывайте солить пищу не рафинированной солью. Если хотите, принимайте магний (например цитрат), он всем полезен, осторожно с дозой, начинайте помалу. Можно витамин Д, но лучше солнцем. Можно качественную омега-3 если не едите жирный дикий лосось минимум раз в неделю.

КАРНИВОР — ЛАЙТ– скорее похож на строгое кето – если ваша жизнь не будет стоить ее жить без шоколада/алкоголя/авокадо/кокосового молока – то назовите это – расслабленным карнивором и пробуйте так.

Сложностей и проблем на этой диете, на удивление, ни у кого почти нет. Смотрите за вашим кишечником, принимайте соль и магний, если съели овощ случайно, простите себя и начинайте сначала!

НО! Не начинайте карнивор со стандартной высокоуглеводной диеты. Сначала перейдите на низкоуглеводную диету, постепенно увеличьте количество потребляемого мяса, на «мясо и салат». Вашей ЖКТ нужно время перестроиться с углеводного на высоко-белковое и жирное питание!

ЕСЛИ ВЫ ПЕРЕХОДИТЕ НА КАРНИВОР ИЗ-ЗА АУТОИМУННОЙ ПРОБЛЕМЫ, ВАМ НАДО СОБЛЮДАТЬ СТРОГИЙ КАРНИВОР,

ЭТО ЭЛИМИНАЦИОННЫЙ ПРОТОКОЛ ДЛЯ ВАС!

Я рекомендую всем остальным попробовать сделать строгий карнивор 1 месяц, и посмотреть на свои ощущения. Можно сделать «зеленый» карнивор если вы считаете что без клетчатки вашим микробам никуда — некоторым это нужно, но большинству нет.

Я не догматик, и не пуританка, потому считаю, что карниворы это все, кто структурирует свою диету вокруг животных продуктов— как говорит др Кен Берри — «proper human diet» — видовое питание человека. Вы все равно карнивор если большинство своих калорий и нутриентов получаете из мяса животных.

Помните, пока не попробуешь, не узнаешь! Да, мы омниворы, и если нет очень серьезных проблем со здоровьем, я бы не переходила на 100 % карнивор надолго, а вот если есть странные (аутоиммунные, артритные, кожные) болезни/ давно стоит вес то попробуйте и смотрите на свое самочувствие!